Kokos-Curry mit Ginger+ & Lemongrass+
Ein aromatisches Curry mit cremiger Kokosmilch, knackigem Gemüse und einer Kombination aus Ingwer und Zitronengras, die nach Thailand schmeckt. Ginger+ und Lemongrass+ machen den Unterschied.
Ginger+
Warm-ScharfWarm und leicht scharf. Bringt authentische Ingwer-Tiefe ins Curry – ohne Raspeln.
Lemongrass+
Exotisch-ZitrischFrisch und exotisch. Typisches Zitronengras-Aroma, das an thailändische Küche erinnert.
Zutaten
- 400ml Kokosmilch
- 300g Tofu oder Hähnchenbrust
- 1 Paprika (rot)
- 1 Zucchini
- 100g Bambussprossen
- 2 EL Currypaste (rot oder grün)
- 200g Jasminreis
- 1 Handvoll frischer Koriander
- 1 EL Kokosöl
Young Living Plus-Öle
- +Zahnstocher-Methode: 1x Ginger+ ins Curry
- +Zahnstocher-Methode: 1x Lemongrass+ ins Curry
Zubereitung
- 1
Jasminreis nach Packungsanleitung kochen. Tofu in Würfel schneiden (oder Hähnchenbrust in Streifen).
- 2
Paprika und Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden.
- 3
Kokosöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Tofu oder Hähnchen darin goldbraun anbraten und herausnehmen.
- 4
Currypaste kurz anrösten, mit Kokosmilch ablöschen. Gemüse und Bambussprossen dazugeben und 8–10 Minuten köcheln lassen.
- 5
Tofu oder Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Mit einem Zahnstocher je einmal in Ginger+ und Lemongrass+ tauchen und einrühren.
- 6
Mit Jasminreis servieren und mit frischem Koriander garnieren.
Öl-Tipp
Ginger+ und Lemongrass+ am Ende der Kochzeit zugeben, damit die feinen Aromen nicht verkochen. Diese Kombination bringt eine authentische thailändische Note ins Curry – ganz ohne frisches Zitronengras suchen zu müssen.
Verwende ausschließlich Young Living Plus-Öle (Lebensmittelqualität) zum Kochen. Nicht alle ätherischen Öle sind zum Verzehr geeignet. Beachte die Hinweise auf dem Etikett.
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