Kürbis-Risotto mit Sage+ & Orange+
Cremiges Risotto mit süßem Kürbis, herbem Salbei und einem Hauch Orange – ein Gericht, das nach Herbst und Geborgenheit schmeckt. Sage+ und Orange+ ergänzen sich hier wunderbar.
Sage+
Herb-BitterHerb und aromatisch. Klassischer Begleiter für Kürbis und Risotto – fein dosierbar ohne welke Blätter.
21,95 €Im Shop
Orange+
Süß-ZitrischSüß und fruchtig. Bringt eine überraschende Frische, die den Kürbis wunderbar ergänzt.
13,50 €Im ShopZutaten
- 300g Risotto-Reis (Arborio oder Carnaroli)
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 500g)
- 1 Zwiebel
- 100ml Weißwein
- 800ml warme Gemüsebrühe
- 50g Parmesan (frisch gerieben)
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer
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Zubereitung
- 1
Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden (Schale kann dranbleiben). Zwiebel fein hacken.
- 2
Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel glasig dünsten. Kürbiswürfel dazugeben und 3 Minuten mitbraten.
- 3
Risotto-Reis hinzufügen und 1 Minute unter Rühren anrösten. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
- 4
Warme Gemüsebrühe kellenweise zugeben und unter regelmäßigem Rühren ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis cremig ist.
- 5
Topf vom Herd nehmen. Parmesan und restliche Butter einrühren. Mit einem Zahnstocher je einmal in Sage+ und Orange+ tauchen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Sofort servieren – Risotto wartet nicht gerne.
Öl-Tipp
Sage+ am Ende der Kochzeit hinzufügen, damit das feine Salbei-Aroma erhalten bleibt. Die Orange+ bringt eine überraschende Frische, die den Kürbis noch süßer wirken lässt.
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